五丰包子专用泡打粉的使用要点
2019-01-21
主要是用于改善提高包子的山东五丰包子专用泡打粉质量，使得蒸出的包子又白又大又亮，包子专用泡打粉适用于小笼包、水煎包、生煎包等。和其它食品添加剂一样，包子专用泡打粉添加量少，但是对包子的质量影响大，刚开始使用应该注意以下事项：
1、一些客户刚开始试用包子专用泡打粉时，没有按照要求称量包子专用泡打粉，而是随意添加，添加量不是多就是少，不能很好发挥包子专用泡打粉的作用，建议刚开始试用时一定要按照添加量的要求称量配比。
2、一些客户使用其它泡打粉是当面醭揉面时添加，这种方法易造成泡打粉混合不均，蒸出的包子表皮发黄。而五丰包子专用泡打粉要先和面粉混合，然后加水和面，使用方法简单方便，不会造成包子的发黄现象。
提示：不能把包子泡打粉溶在水中使用。
3、在满足包包子的要求下，尽量把面和软点，面团越软蒸出的包子越是饱满白亮。
4、使用包子专用泡打粉时建议不要再使用其它添加剂，以免相互干扰，不能很好了解包子专用泡打粉的效果。
