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酥脆油条和面的用水量为60%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，炸酥脆油条要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。如果和面的加水量偏少，和的面团过硬，会造成炸的酥脆油条不易起发；如果和面的加水量偏高，和的面团稀软，会造成不易成型，炸的酥脆油条形状不好，不支架。油条和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。

那么油条膨松剂批发能长吃吗?需要提醒朋友的是，膨松剂虽然在进行焙烤食品中，对于油条的味觉效果有所帮助，但是，如果长期食用的话，也会对身体造成伤害的，这点是需要爱好美食的朋友需要注意的，不能仅仅的看重美食，而应该更好的注重健康的问题。现在国家有食品安全检测仪，可以准确的检查出食品是否安全，是否可以食用，不会造成身体上的伤害。

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