秋叶丹无铝油条膨松剂用途-亿发食品生产基地
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：亿发
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
要求要把面团和成表面较为光滑为宜。油条面和好时，要经过两次提面，提面目的就是顺筋，面团经过顺筋后包气效果更好，炸的油条外形个大饱满。
不同的油条膨松剂醒面时间不一样，快速油条膨松剂醒面时间为：0.5-1个小时，通用油条膨松剂醒面时间为：5-6个小时，酥脆油条膨松剂的醒面时间为：1-2个小时。
实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒好的面团表面光亮，拉条时很容易拉开，不回缩。
油条膨松剂与面粉混合均匀使用即可，1公斤面粉添加25克秋叶丹无铝油条膨松剂。
的主要作用促进面筋的形成和改善油条的风味，所以炸油条和面是要添加一点，一般1公斤面粉添加15克。可根据习惯和需要的口感适当增减的用量。
炸油条要选择适合面粉也有一定的要求，主要是要注意面粉的筋度大小，中筋面粉比较适合炸油条使用，市场上销售的特二粉、特精粉、精制粉、油条粉都适合炸酥脆油条选用。
发酵的过程中，面里的气体会在面团里形成气泡，炸油条的时候，气泡受热膨胀，使得油条体积变大，从而变得又松又软。
用料：面粉200g、油条膨松剂6g、植物油5ml、水100ml、盐2g。
制作方法：
将面粉、油条膨松剂、水、植物油和盐混合在一起，揉成光滑的面团。
将面团放在室温下发酵30分钟。
将面团擀成厚度为1.5cm的面片，切成宽约为4-5cm的长条。
将长条拧成螺旋状，下锅炸至金黄色即可。
注意事项：
炸油条的油温要高一些，这样能使油条迅速膨胀，炸出来的油条才酥脆可口。
面团一定要发酵好，这样才能保证油条的蓬松口感。
炸制的过程中，可以用筷子翻动一下，让油条均匀膨胀。
陈经理女士
手机：13256273978
