亿发食品（德州）有限公司

烧饼膨松剂是一种食品添加剂，主要用于制作烧饼、油条等面食，能够使面团更加松软、膨胀，口感更加酥脆。以下是烧饼膨松剂的优势：
1.提高面团的膨胀性和松软度：烧饼膨松剂中含有碳酸氢钠等成分，能够产生二氧化碳气体，使面团在发酵过程中膨胀，形成松软的口感。
2.提高烧饼的口感和风味：烧饼膨松剂能够使烧饼更加酥脆，口感更加丰富，同时能够增强烧饼的风味。
3.提高生产效率：使用烧饼膨松剂可以缩短面团发酵的时间，提高生产效率，减少生产成本。
4.保证食品安全：烧饼膨松剂是一种合法的食品添加剂，使用过程中不会对人体健康产生危害，同时能够保证食品的安全性。
5.提高产品的质量稳定性：使用烧饼膨松剂能够使烧饼的质量更加稳定，不会因为天气、环境等因素的影响而影响产品的质量。
总之，烧饼膨松剂是一种非常实用的食品添加剂，能够提高烧饼的口感和风味，提高生产效率，保证食品安全，提高产品的质量稳定性。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

烧饼膨松剂的制作工艺如下：
1、将酵母粉、白糖和盐加入面粉中，用温水慢慢搅拌均匀。注意不要用过热的水，会破坏原料的活性。

2、在案板上抹一层油防粘手，将面团放在上面揉光滑后盖上保鲜膜进行一发。

3、面团发酵至原来的两倍大就可以使用了。

4、制作好的蓬松剂可以用来做各种酥皮类食物口感更加丰富多层，如香葱苏打饼干、芝麻烧饼等都会用到它来达到使食品变大的效果。使其变的更加的喧软可口。

5、等面醒好之后（轻轻拉伸可拉出薄膜），再分成大小均等的几份。搓圆后在烤盘上进行第二次发酵变成原来体积的两到三倍即可(不用放水)。放入预热的烤箱，中层上下6管火8-9分钟就可以了，在表面刷上一层蛋液就完成了。

烧饼膨松剂是一种常用的食品添加剂，它可以增加面团的体积，使成品口感更加蓬松喧软。使用优势如下：
1、提高产量：添加了的烧饼在烤制过程中受热时能够迅速发酵产生二氧化碳气体，促使面团进一步均匀扩展从而形成疏松暄软的火烧产品。因此可以制作出更多柔软美味的烧饼。

2、经过高温烘培后产生的糊化现象对面粉的营养物质有一定的保护效果可以延长产品的保质期。

3、简化工艺流程使操作变得更加简单方便降低了传统手工做酥皮的温度限制并且提高了效率降低成本。
4、使用安全卫生：相较于其他添加物，膨松剂为专用小麦改良剂经科学配方而成。
5、色泽美观深受广大消费者的喜爱可用于开发新型风味的产品如芝麻口感的香葱苏打饼干等等都可利用它来达到增脆的效果。这些都是烧饼膨松剂的优势特点！