亿发食品（德州）有限公司

                                                                 无铝双效泡打粉和面粉比例

      我们通常吃的面点比如馒头、包子、面包等都可以使用无铝双效泡打粉来增加蓬松度，让食物的口感和味道都更佳，因为无铝双效泡打粉是一种快速的发酵剂，能够令粮食制品快速发酵，比同类的酵母粉相比，泡打粉在实际使用时，更节省时间，而且发制出的面点也更加松软。

     无铝双效泡打粉的用法并不是很麻烦，先将需要使用的面粉放入盆中，然后按照0.5-3%的比例放入无铝双效泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到揉成光滑的面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就是发酵好了，这时候就可以用来蒸、烘、烤、煎了。

企业视频展播，请点击播放

视频作者：亿发食品（德州）有限公司

                                                                             蒸馒头时，加上这个馒头更筋道，更暄软

所需食材：面粉500克，温水250克左右，酵母粉5克，白糖20克，无铝双效泡打粉5克，猪油40克，盐5克。

做法，1：面粉放入盆中，加入无铝双效泡打粉，白糖，猪油，盐搅匀。

2：酵母用温水化开，倒入面粉中，充分和匀，用保鲜膜包紧。

3：蒸锅内加水烧至微微沸腾，将和好的面团放在蒸笼上面，盖上锅盖。

4：大约30分钟左右就能完全醒发，发好的面团直观的感觉是，变大，用手撕开，可以看到气孔。

5：醒好的面团揉搓排气，翻入揉几遍，如果有压面机的话，将其放入压面机，多压几遍，即可。

6：然后将面团切成小剂子，做成大小形同的馒头形状，放入蒸笼内，二次醒发。

7：看见馒头胚体比之前大一圈，就可以蒸了，大约15-18分钟，关火后再焖5分钟，防止遇冷回缩。

                                                                           奶黄小饼干的做法

所需材料：

低筋面粉 250g   橄榄油 40g   牛奶 50g   白砂糖 40g   鸡蛋 1个   无铝双效泡打粉 1.5g    食用盐 1g

做法步骤：

步骤 1

盆中倒入橄榄油，加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。

步骤 2

打入一个鸡蛋，用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。

步骤 3

筛入无铝双效泡打粉和低筋面粉，搅拌几下再筛入食用盐，搅拌均匀。

步骤 4

把粉团揉均匀光滑，用擀面杖擀成0.3厘米的面片，此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状，放到垫好油纸的烤盘上，入烤箱上层上下火150度20分钟。